Hier ist ein schnelles Rezept für einfache Spaghetti Carbonara. Erfahren Sie, wie Sie hochwertige Zutaten wie Speck oder Pancetta und frisch geriebenen Parmesan verwenden, um eine cremige und köstliche Soße zu zaubern. Mit einigen Tipps zur richtigen Konsistenz und dem Hinzufügen von Gewürzen können Sie Ihr Carbonara-Gericht perfektionieren. Genießen Sie die einfache Zubereitung und servieren Sie die Spaghetti Carbonara sofort, um den besten Geschmack zu erzielen
Zutaten:
- 300 g Spaghetti
- 150 g Speck oder Pancetta, gewürfelt
- 3 Eigelb
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
- Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gewürfelten Speck darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig und leicht gebräunt ist. Bei Bedarf den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- In einer Schüssel die Eigelbe mit dem geriebenen Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Spaghetti al dente sind, diese abgießen und dabei etwas vom Kochwasser aufbewahren. Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit dem Speck geben und gut vermischen, damit die Nudeln das Aroma des Specks aufnehmen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Parmesan-Mischung über die Spaghetti gießen. Schnell und gründlich umrühren, damit die Hitze der Nudeln die Eier leicht stocken lässt und eine cremige Soße entsteht. Falls nötig, etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Spaghetti Carbonara auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie die köstliche Spaghetti Carbonara als Hauptgericht oder als Beilage zu einem Salat.
Nährstoffgehalts:
Hier ist eine Schätzung des Nährstoffgehalts für einfache Spaghetti Carbonara (ca. 200 Gramm), basierend auf einer durchschnittlichen Zubereitung:
| Nährstoff | Menge pro Portion (ca. 200 g) |
|---|---|
| Kalorien | 500 kcal |
| Protein | 20 g |
| Fett | 25 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Tipps:
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten: Wählen Sie Speck oder Pancetta von guter Qualität, da dies den Geschmack der Carbonara maßgeblich beeinflusst. Ebenso ist frisch geriebener Parmesan empfehlenswert, da er intensiver im Geschmack ist.
- Achten Sie auf die Konsistenz: Es ist wichtig, dass die Eier in der Carbonara cremig und nicht zu sehr gestockt sind. Vermischen Sie die Eier und den Parmesan gründlich, bevor Sie sie über die heißen Nudeln geben, und rühren Sie schnell und kontinuierlich, um eine glatte, cremige Textur zu erreichen.
- Behalten Sie etwas Kochwasser der Nudeln: Das aufbewahrte Kochwasser kann verwendet werden, um die Soße zu verdünnen und die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Fügen Sie nach Bedarf etwas von dem Kochwasser hinzu, wenn die Soße zu dick erscheint.
- Achten Sie auf die Hitze: Nehmen Sie die Pfanne mit den Nudeln vom Herd, bevor Sie die Ei-Mischung hinzufügen. Die Resthitze der Nudeln reicht aus, um die Eier leicht zu stocken und eine cremige Soße zu bilden, ohne dass sie zu einem Rührei werden.
- Variieren Sie mit Gewürzen: Obwohl das klassische Carbonara-Rezept nur Eigelb, Parmesan, Speck und Pfeffer enthält, können Sie je nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Knoblauch, eine Prise Chili-Flocken oder frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum.
- Servieren Sie die Carbonara sofort: Spaghetti Carbonara schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet und sofort serviert wird. Die Nudeln sind dann al dente und die Soße ist schön cremig. Guten Appetit!