Selbstgemachter veganer Rührkuchen ohne Ei ist ein köstliches und zugleich tierfreundliches Backrezept. Dieser saftige Kuchen ist perfekt für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, sei es aus ethischen, gesundheitlichen oder allergischen Gründen.
Hier ist ein einfaches Rezept für veganen Rührkuchen ohne Ei:
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- Eine Prise Salz
- 240 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Soja-, oder Hafermilch)
- 80 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Kokosöl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 1 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten Sie eine Kuchenform gut ein.
- In einer großen Schüssel sieben Sie das Mehl, Backpulver, Natron und Salz zusammen.
- In einer separaten Schüssel mischen Sie den Zucker, die pflanzliche Milch, das Pflanzenöl, den Vanilleextrakt (oder Vanillezucker) und den Apfelessig (oder Zitronensaft).
- Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie alles gut um, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, den Sie in die Mitte des Kuchens stecken, sauber herauskommt.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
- Nach dem Abkühlen können Sie den veganen Rührkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Glasur oder Früchten garnieren.
Tipps:
- Verwenden Sie hochwertige pflanzliche Milch: Wählen Sie eine hochwertige pflanzliche Milch wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch, um einen cremigen und geschmacksneutralen Teig zu erhalten.
- Achten Sie auf den Ei-Ersatz: Pflanzliche Milch und Apfelessig oder Zitronensaft dienen als Ei-Ersatz und sorgen für die notwendige Feuchtigkeit und Bindung im Teig.
- Wählen Sie ein geeignetes Pflanzenöl: Rapsöl, Kokosöl und Sonnenblumenöl eignen sich gut für diesen Kuchen. Stellen Sie sicher, dass das Öl geschmacksneutral ist.
- Variieren Sie den Geschmack: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Zutaten. Sie können dem Teig Schokoladenstückchen, Nüsse, Zitruszesten oder Gewürze wie Zimt oder Ingwer hinzufügen.
- Nicht übermischen: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, da dies zu einem zähen Kuchen führen kann. Rühren Sie nur so lange, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Kontrollieren Sie den Backvorgang: Überprüfen Sie den Kuchen regelmäßig gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Dadurch bleibt er saftig.
- Glasur oder Topping: Sie können den Kuchen nach Belieben mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft oder mit frischem Obst garnieren.
- Aufbewahrung: Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank mehrere Tage frisch.
- Experimentieren Sie: Veganer Rührkuchen bietet viel Spielraum für Kreativität. Probieren Sie verschiedene Geschmackskombinationen aus und haben Sie Spaß beim Backen.
Nährstoffgehalt:
Hier ist eine ungefähre Nährwerttabelle für eine Portion veganen Rührkuchen ohne Ei (Die genauen Werte können je nach spezifischen Zutaten variieren):
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Fett | 10 g |
| – Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| – Ballaststoffe | 1 g |
| – Zucker | 20 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Salz | 0.3 g |
Genießen Sie Ihren veganen Rührkuchen ohne Ei! Dieses Rezept ist vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden. Sie können zum Beispiel Schokoladenstückchen, Nüsse oder Beeren hinzufügen, um verschiedene Variationen zu kreieren.