Rotkohl Rezept klassisch deutsch selber machen
Hausgemachter Apfel-Rotkohl, der das ganze Haus nach Festessen duften lässt. Ungemein fruchtig und zartgeschmort.
Zubereitung
Rotkohl schneiden
Den Rotkohl putzen, den Strunk großzügig herausschneiden und den Kohl in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Sofort mit Essig in einer Schüssel mischen (so behält er seine leuchtende Farbe).
Zutaten andünsten
Zwiebel und Äpfel schälen und würfeln. Im großen Topf Schmalz zerlassen und beides sanft andünsten.
Kraut zugeben
Den Rotkohl mit in den Topf geben und ca. 5 Minuten kräftig mitschwitzen.
Ablöschen und Schmoren
Mit Apfelsaft und Wein ablöschen. Gewürze hinzufügen. Bei sehr schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel mind. 1,5 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
Verfeinern
Zum Schluss das Johannisbeergelee unterrühren und mit Salz, Pfeffer und eventuell noch einem Schuss Essig süß-säuerlich abschmecken.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange ist Rotkohl Rezept klassisch deutsch selber machen haltbar?
Gut abgedeckt und luftdicht verschlossen hält sich Rotkohl Rezept klassisch deutsch selber machen im Kühlschrank für etwa 2 bis 3 Tage frisch. Wärme es bei Bedarf einfach langsam wieder auf.
Kann ich Rotkohl Rezept klassisch deutsch selber machen einfrieren?
Ja, du kannst Rotkohl Rezept klassisch deutsch selber machen problemlos einfrieren. In Gefrierbehältern portioniert hält es sich im Tiefkühlfach bis zu 3 Monate.
Lässt sich Rotkohl Rezept klassisch deutsch selber machen für Gäste am Vortag vorbereiten?
Absolut! Viele Gerichte ziehen über Nacht sogar noch besser durch. Du kannst fast alle Schritte bereits am Vortag zubereiten und am Tag des Servierens nur noch das Finale (z.B. Erwärmen oder Überbacken) vornehmen.
Kann ich die Zutaten für das Rezept variieren?
Selbstverständlich. Rotkohl Rezept klassisch deutsch selber machen ist sehr vielseitig. Du kannst Gemüsesorten je nach Saison austauschen oder die Gewürze an deine persönlichen Vorlieben anpassen.
Was serviere ich idealerweise zu Rotkohl Rezept klassisch deutsch selber machen?
Ein frischer, knackiger Beilagensalat mit Vinaigrette oder leichtes Ofengemüse runden das Gericht hervorragend ab.