Eine kulinarische Reise durch Aromen und Nährstoffe. Dieses köstliche Gemüsecurry ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus frischem Gemüse, exotischen Gewürzen und einer cremigen Kokosmilch verleiht diesem Gericht eine einzigartige Note. Dieses Rezept eignet sich nicht nur für Vegetarier und Veganer, sondern für alle, die nach einer gesunden und schmackhaften Mahlzeit suchen. Das Gemüsecurry ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zu einem ausgewogenen Ernährungsprofil beitragen. Die Vielfalt der Zutaten bietet nicht nur geschmackliche Höhepunkte, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Tauchen Sie ein in die Welt der exquisiten Aromen mit diesem einfachen Gemüsecurry Rezept.
Nährwerte Pro 100g:
Kalorien: 90 kcal
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 3 g
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Gemischtes Gemüse | 500 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Currypaste | 2 EL |
| Ingwer (gerieben) | 1 TL |
| Knoblauch (gehackt) | 2 Zehen |
| Korianderblätter (frisch) | Handvoll |
| Basmatireis | 300 g (gekocht) |
Anleitung:
➊ Das gemischte Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
➋ In einem Topf die Currypaste in etwas Öl anbraten, bis sie duftet.
➌ Knoblauch und Ingwer hinzufügen, kurz anschwitzen.
➍ Das vorbereitete Gemüse dazugeben und unter Rühren anbraten.
➎ Kokosmilch einrühren und das Curry köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
➏ Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander servieren.
➐ Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen und als Beilage servieren.
Tipps :
Frische Zutaten verwenden:
Verleihen Sie Ihrem Gemüsecurry eine extra Portion Geschmack und Nährstoffe, indem Sie frisches Gemüse auswählen. Frische, bunte Sorten sorgen nicht nur für ein ansprechendes Farbspiel, sondern garantieren auch eine optimale Nährstoffzufuhr.
Mit der Currypaste variieren:
Experimentieren Sie mit verschiedenen Currypasten, um Ihrem Gericht eine individuelle Note zu verleihen. Ob mild, scharf oder aromatisch – die Vielfalt der Currypasten ermöglicht es Ihnen, den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen.
Basmatireis als perfekte Beilage:
Servieren Sie Ihr Gemüsecurry mit Basmatireis, um die Aromen optimal zu ergänzen. Der duftende Reis absorbiert die köstliche Sauce und rundet das Gericht ab. Beachten Sie die Kochanleitung für perfekt gegarten Basmatireis als ideale Beilage.