Diese saftige Kartoffelsuppe ist ein wohltuendes und tröstliches Gericht, das sich perfekt für kühle Tage eignet. Mit ihrer cremigen Textur und dem herzhaften Geschmack ist diese Suppe ein Klassiker der deutschen Küche. Dieses Rezept führt Sie durch die Schritte, um eine köstliche und nahrhafte Kartoffelsuppe zuzubereiten, die Ihre Sinne verwöhnen wird.
Hier ist das einfache Rezept für saftige Kartoffelsuppe:
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Sahne
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- Gemüse vorbereiten: In einem großen Topf das Olivenöl und die Butter erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu. Bei mittlerer Hitze andünsten, bis das Gemüse weich und duftend ist.
- Kartoffeln hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit dem gedünsteten Gemüse anbraten.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Die Flüssigkeit sollte die Kartoffeln gerade bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um die Suppe sanft köcheln zu lassen. Etwa 20-25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Die Suppe vom Herd nehmen und vorsichtig mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Milch und Sahne hinzufügen: Die pürierte Suppe wieder in den Topf geben. Milch und Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Suppe bei niedriger Hitze erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf anpassen.
- Servieren: Die saftige Kartoffelsuppe in Schüsseln verteilen und mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Nach Belieben können Sie die Suppe mit knusprigem Brot, Croutons oder einer Prise Muskatnuss servieren.
Nährstoffgehalt:
Hier ist die Nährwerttabelle für eine Portion saftige Kartoffelsuppe. Bitte beachten Sie, dass die genauen Nährwerte je nach den verwendeten Zutaten und den individuellen Portionen variieren können.
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 400 kcal |
| Fett | 28 g |
| – Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| – Ballaststoffe | 4 g |
| – Zucker | 5 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 1.2 g |
Tipps:
- Geeignete Kartoffelsorte: Wählen Sie eine stärkehaltige Kartoffelsorte wie mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Pürieren eine cremige Konsistenz erzeugen.
- Gemüsevariation: Wenn Sie möchten, können Sie die Gemüsezusammensetzung variieren. Fügen Sie zum Beispiel Porree für einen milden Geschmack oder Sellerie für zusätzliches Aroma hinzu.
- Kartoffelgröße: Achten Sie darauf, die Kartoffelwürfel relativ gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichzeitig weich werden.
- Schneidetechnik: Fein geschnittenes Gemüse verkürzt die Kochzeit und ermöglicht eine gleichmäßigere Garung.
- Brühe anpassen: Verwenden Sie Gemüsebrühe, um die Suppe vegetarisch zu halten, oder Hühnerbrühe für eine herzhaftere Note.
- Milch und Sahne: Erwärmen Sie die Milch und Sahne vor dem Hinzufügen zur Suppe, um ein Überkochen oder Gerinnen zu verhindern.
- Würzen: Beginnen Sie mit wenig Salz und Pfeffer, da Sie später nach Geschmack anpassen können.
- Pürieren: Pürieren Sie die Suppe vorsichtig, um Spritzer und Verletzungen zu vermeiden. Arbeiten Sie in kleinen Chargen, wenn Sie einen Mixer verwenden.
- Konsistenz anpassen: Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie nach und nach Brühe, Milch oder Sahne hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Garnitur: Die frische Garnitur wie Schnittlauch oder Petersilie bringt zusätzlichen Geschmack und Farbe in die Suppe.
- Beilagen: Servieren Sie die Kartoffelsuppe mit knusprigem Brot, Brötchen oder Croutons für zusätzliche Textur.
- Aufwärmen: Die Suppe kann am nächsten Tag aufgewärmt werden. Wenn sie zu dick ist, fügen Sie etwas Brühe oder Milch hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen.
Die Kartoffelsuppe ist so ein gemütliches, klassisches Gericht aus Deutschland. Sie ist wirklich perfekt, wenn es draußen kalt ist. Die Suppe ist total cremig und hat so einen reichen Geschmack. Man nimmt einfach Kartoffeln, schneidet sie in Würfel, dünstet Gemüse an, gibt Milch und Sahne dazu, und fertig ist die leckere Suppe. Ein bisschen frischer Schnittlauch oder Petersilie als Topping gibt noch einen tollen frischen Geschmack. Die Suppe macht wirklich satt und gibt einem ein warmes Gefühl von innen. Sie ist einfach gemacht, aber schmeckt so richtig gut und ist genau das Richtige, um sich gemütlich aufzuwärmen.